L'esame si propone di verificare che il candidato possieda un'ottima conoscenza delle materie tecniche stabilite da standard interni di Professione Sogni per la preparazione di mise en place e realizzazione di tableau de mariage. Le materie sono definite sotto la voce "INFORMAZIONI GENERALI SULL'ESAME PER MISE EN PLACE E GALATEO A TAVOLA".
Il superamento dell'esame certifica che il candidato è in grado di pianificare in ogni situazione la migliore disposizione dei posti a sedere degli ospiti, è in grado di realizzare ogni tipologia di mise en place per eventi di rilievo, conoscendo tutti i dettagli degli elementi da tavola e conosce ottimamente il galateo da tavola.
